Süße Brötchen mit Joghurt

Zutaten (ca. 35 Brötchen)
400 ml  Naturjoghurt
600g   Mehl
125g   Zucker
2 TL  Backpulver
1 TL  Salz
1 TL  Zitronensaft
1       Ei

Zubereitung
Den Joghurt, Zitrone und das Ei verrühren und danach das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker dazu geben und ordentlich durchkneten bis ein klebriger Teig entstanden ist. Jetzt die kleinen Kugel mit den Händen formen mit ca. 4 cm Durchmesser, die Hände dazu gut einmehlen. Ab aufs Blech und bei 190°C (Umluft) 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Tipp
Wer Lust auf Abwechslung hat, kann den Teig in verschiedene Teile aufteilen und mit Schokolade, Kakao oder Obst vermengen. Bei größerer Versüßung noch mit grobem Zucker bestreuen.

Bananenbrot

Zutaten (für 1 normale Kastenform)
350g Mehl
1 Pck. Natron
200g Margarine
100g brauner Zucker
75g weißer Zucker (bzw. umgedreht, wie man es mag)
1 Prise Salz
2 Eier
150ml Milch
3-4 sehr reife Bananen
150g gehackte Walnüsse (alternativ Pecannüsse oder Mandeln)
½TL Muskat
etwas Margarine und Semmelbrösel für die Form

Zubereitung
Das gesiebte Mehl und das Natron in einer Schüssel mischen. Die Eier zusammen mit der Margarine schaumig schlagen. Milch sowie den Zucker und Salz dazugeben und gut verrühren. Die Masse in das Mehl rühren bis ein glatter Teig entstandenen ist. Gehackte Walnüsse (oder wie im Bild gehackte Mandeln) und die in dünne Scheiben geschnittenen Bananen unterrühren. 
Den Teig in die gefettete Form geben und auf unterster Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 bis 60 Minuten backen (Garprobe!)

Das Brot schmeckt sehr gut sowohl mit etwas Butter als auch "ohne alles".

Süße Brötchen

Zutaten (für 9-12 Stück)
250g (Mager)Quark                     
350g Mehl
7 EL Milch                                 
1 Pck Backpulver
7 EL Öl                                      
3 EL Rosinen
125g Zucker                               
2 Eigelb, 2 Eiweiß
1 Pck Vanillezucker                   
50 Zucker

Variante mit Rosinen

Zubereitung
Quark, Milch, Öl, Zucker und Rosinen verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Aus dem Teig Brötchen formen, mit Eigelb bestreichen und aufs Blech setzen. Bei 175°C (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Anschließend die Brötchen mit verquirltem Eiweiß bestreichen und in Zucker wenden.

Tipp
Rosinenphobiker können stattdessen eine Packung Schokotröpfchen unter den Teig mischen. Wer es nicht ganz so süß mag, lässt den Zucker nach dem Backen einfach weg.

Die schokoladige Variante