Zutaten
300g Frischkäse
3-4 EL Röstzwiebeln
150g Bacon in Scheiben
Pfeffer
Schnittlauch
Zubereitung
Den Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten und anschließend auf Küchenpapier auskühlen lassen. Derweil die Röstzwiebeln zerdrücken und mit dem Frischkäse mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Den Bacon, bis auf zwei drei Streifen, kleinschneiden und unterrühren. Mit dem restlichen Bacon sowie den Schnittlauch den Aufstrich garnieren.
Passt gut zu Ciabatta oder anderem hellen Brot.
Zutaten
300g Frischkäse
1 Bund (ca 5 Stängel) Lauchzwiebeln
ca. 50g (10-12) Oliven (schwarz und/oder grün)
ca. 50g Parmesan + etwas als Deko
Salz, Pfeffer
Oregano
evtl. etwas Chili
etwas Olivenöl
Zubereitung
Die Oliven sowie die Lauchzwiebeln kleinschneiden, den Parmesan reiben. Den Frischkäse mit etwas Olivenöl glattrühren, die Oliven und den Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Oregano abschmecken. Zum Abschluss mit gehobeltem Parmesan garnieren.
Tipp: Für den Schärfekick eine grüne Chilischote in feine Ringe schneiden und mit unterrühren.
Passt gut zu dunklem Brot oder Baguette.
Zutaten
1TL mittelscharfer Senf
den Saft einer Orange
2 TL Frischkäse
ca. 100ml Kochsahne (z.B. Rama Cremefine)
ca. 100ml Milch
etwas Kurkuma
2 Stängel Basilikum (oder andere Kräuter)
1 EL Mehl
1 EL Butter
Zubereitung
Eine Orange auspressen. Den Saft mit Frischkäse, Senf und Sahne verrühren. Nach Belieben würzen. Die Butter auslassen und das Mehl einrieseln lassen, die Saft-Frischkäse-Senf-Mischung einrühren, mit Milch auffüllen und aufkochen lassen. Um der Sauce noch etwas Farbe zu geben, kann noch etwas Kurkuma dazugegeben werden. Den Basilikum hacken und in die Sauce streuen.
Passt zu: Fisch (Lachs, Seelachs, Hähnchen- oder Putenbrust)
