Nussecken mit Marzipan

Diese kleinen Ecken schmecken immer, nicht nur in der Adventszeit. Am besten allerdings, wenn man sie nach dem Backen noch ein paar Tage in einer Keksdose "versteckt" hält. :) Das Rezept hat mir ein freundlicher Grufti zur Verfügung gestellt. :D

Zutaten
Für den Teig
300g Mehl 
½ TL Backpulver 
60g Zucker 
1 Prise Salz 
1 kleines Ei 
125g Butter  

Belag
200g Marzipanmasse 
2EL Weinbrand 
400g geröstete, gemahlene Haselnüsse 
150g Butter 
100g Creme Fraîche 
250g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker 

Zubereitung:

Knetteig herstellen und auf einem Backblech dünn ausrollen. Marzipanmasse reiben. Weinbrand und Nüsse dazu geben. Die Butter, Creme Fraîche, Zucker und Vanillezucker aufkochen, über die Nüsse geben und gut durchmischen, damit eine gleichmäßige Masse entsteht. Nussmasse auf dem Boden verteilen und bei 175°C auf 2. Schiene ca. 20 Minuten backen.

Auskühlen lassen, Ecken schneiden und Spitzen mit 200g dunkler Schokoglasur bestreichen.

Ingwerplätzchen

Zutaten (für ca. 20 Stück)
100g Mehl
75g Zucker
Salz
etwas Ingwerpulver
2-3 EL frisch geriebenen Ingwer (je mehr, desto schärfer)
50g kandierten Ingwer
100g kalte Butter
50g Marzipan-Rohmasse
1 Eigelb
1 EL Wasser

Zubereitung
Das gesiebte Mehl mit Zucker, etwas Ingwer und einer Prise Salz mischen. Die Butter sowie die Marzipan-Rohmasse in Stücke schneiden und unter das Mehl kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den zu einer Kugel geformten Teig etwa 4mm dick ausrollen. Mit einem Glas oder einer Ausstechform (ca. 5cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen. Auf dem Blech etwas Abstand zwischen den Plätzchen lassen, denn sie laufen etwas auseinander! Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Danach den kandierten Ingwer in kleine Stücke schneiden und über die Plätzchen streuen. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten bei 180°C backen (mittlere Schiene). Auf dem Blech auskühlen lassen

Die Plätzchen sehen hier etwas komisch aus ;) Tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.